Pastinaken-Pommes mit Erbsen-Minz-Dip ✨🫛
Pastinake? Klingt vielleicht nach „vergessenen Winterwurzeln“, ist aber ein echtes Supergemüse! Mild-süßlich im Geschmack, reich an Ballaststoffen und Vitamin C – gut geeignet um kleine Bäuchlein sanft an feste Kost zu gewöhnen.
Einfach geschnippelt, gebacken, gedippt – das Rezept erklärt sich quasi von selbst
Ofen auf 200 °C Umluft (oder 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Pastinaken schälen und in pommesförmige Sticks schneiden (nicht zu dünn, damit sie weich bleiben).
In einer Schüssel mit Rapsöl, Paprikapulver und optionalen Kräutern mischen.
Auf ein Backblech legen (möglichst nicht übereinander).
20–25 Minuten backen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen optional Parmesan darĂĽber streuen.
đź’ˇ FĂĽr Babys sollten die Pommes weich genug sein, dass man sie leicht zerdrĂĽcken kann
Perfekt dazu eignet sich ein Erbsendip – denn Erbsen sind kleine grĂĽne Kraftpakete! 🌱 Sie liefern Eisen, EiweiĂź und viele B-Vitamine – super wichtig in den ersten Wochen der Brei-frei-Reise.
Der Dip mit Minze macht’s nicht nur frisch, sondern auch spannend für die kleinen Geschmacksknospen 👅.
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